螺蛳粉闻臭师年薪50万，鲜美的臭腐败的臭一定要分清！

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。螺蛳粉除了上面这些特点还有一个最独特的特点就是它臭，没错，“臭”就是螺蛳粉的灵魂。如果给2020年的网红美食排个榜，螺蛳粉一定是当仁不让的冠军，不仅全国人民在它的面前口味上达到了高度的一致，就连外国友人也前赴后继地勇敢尝试。然而，喜欢归喜欢，并不耽误网友们的各路神吐槽。什么“邻居以为我家厕所爆炸了”、“我妈以为我把袜子煮了”之类的，把螺蛳粉的奇特味道形容得活灵活现。为了能够让这个“臭”符合标准，还出现了一个全新的职业——闻臭师！如今这闻臭师可是一个热门职业，据说螺蛳粉闻臭师年薪50万你相信吗？不信，我们就先从螺蛳粉的臭及此职业的来源说起，你就不会不相信螺蛳粉闻臭师年薪50万的传闻了。

螺蛳粉闻臭师年薪50万01螺蛳粉的臭 从何而来？

回忆一下，我们对于食物的味道判断，是如何得来的？先闻一下，再尝一尝，这个内在过程详细分解之后其实是这样的：食物的气味从鼻子和咀嚼过程中产生的气溶胶传播到大脑，从口腔后部、软腭后面（鼻后）、再传鼻腔上方到嗅裂区嗅觉，然后嗅神经-嗅束-嗅球传到额叶皮层嗅球嗅中枢进行初步处理。螺蛳粉的原材料由植物蛋白、动物蛋白、蔬菜和猪骨脊组成，酸笋和酸菜是其中的主要佐料。螺蛳粉之所以臭，就是因为这个柳州酸笋。它是一种发酵食品，在腌制发酵过程中某些氨基酸物质会散发出特殊的酸臭味。而这也成了螺蛳粉风靡大江南北的关键所在。