蛋清打不发怎么补救？不救的方法是什么？

在制作蛋糕和一些甜品的情况下，需要做蛋清打发。假如消磨失败，能够采用一定的方式 来挽救，例如能够放进发孝粉，或是放一点醋，那样也有利于消磨取得成功，蛋白打发的情况下需要一定的小技巧，最先要挑选新鮮的蛋清，并且器皿里边不可以碰水，不可以粘油，此外，鸡蛋清最好添加的糖要适合，那样都非常容易消磨。

蛋清打不发如何挽救

1、打没发，放点泡大粉进来，凑合可用。2、能够天赋加点醋进来再打，就可以打起來。

蛋清打不发怎么补救蛋白打发的小技巧：第一，选新鮮鸡蛋的蛋清，不可以碰水、鸡蛋黄和油，冬季用40度上下温开水垫在打鸡蛋盆下，打前滴少量白米醋，加糖时配1ml玉米粉，最好是每一个鸡蛋清配20克盐，非常容易消磨。第二，夏季要把蛋白质的溫度维持在23度上下，假如溫度太高，需放冷藏室十多分钟，再打。