食用碱和小苏打的区别,成份和用途都不相同!
2021-04-16 来源:时尚女人网
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以前我们了解了碱类化工原料,知道它有纯碱和烧碱之分,在这些碱中,有一种碱是可以食用的哦,这就是我们平时所说的食用碱,一般在发馒头里需要用到它,还有一种食品添加原料叫小苏打的,在发馒头里也可能用到它,既然都是起发酵作用,那么它们是不是同一种食品添加剂呢?其实不是,它们是有区别的,下面我们就一起来了解一下食用碱和小苏打的区别。
食用碱和小苏打的区别1、成分不同
实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,小苏打的主要成分是NaHCO3。
食用碱和小苏打的区别2、用途不同
食用碱是蒸馒头用的,在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。 小苏打呈弱碱,国内广泛用于食品工业和医药、兽药中,在国外则较多地用作畜禽饲料添加剂。