5斤糖醋蒜的做法比例，10%用盐53%用食醋16%用白糖！

糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。它是一道开味菜，比如吃面的时候，吃粥的时候，或是在餐馆吃饭的时候，一般就会有这样一小碟开味菜，吃上几个简直就是绝了，通常人们会自己来做这道菜，不过，在做的过程中，有些人对糖醋盐的比例不是很清楚，这些佐料如果把得不当的话，味道就不会很好，所以，我们做的到时候一定要正宗做法的比例来添加佐料，下面小编就来给大家介绍5斤糖醋蒜的做法比例。

5斤糖醋蒜的做法比例，比例：糖醋蒜的比例，按蒜头总量的10%用盐，53%用食醋，16%用白糖。

1、首先把大蒜处理干净，然后撕掉外边的皮，留下几层嫩皮，方便入味，处理好之后把大蒜沥干水分，然后放入一个容器里边备用。

2、接着把锅洗净，先加入500克米醋，白糖200克，盐95克搅拌均匀开火烧开锅。

3、开锅后关火倒入一个干净的盆里凉透。

4、凉透后倒入大蒜中。

5、封上保鲜膜，放入恒温冰箱中腌制20天左右就可以拿出来吃了。