改刀肉是哪个地方的菜？适合哪些人群吃？

改刀肉，一道色香味俱全的名肴，原属于朝廷御膳，后来流传到民间得到了人们广泛的称赞，此菜制作精细，不过用料很多，主要重在刀功，改刀肉的味道独特，入口酥软，鲜美幽香，冬天可以保存三个月左右，夏季也能存放一个星期。要吃时回锅加热即可，味道还胜于初。但你知道改刀肉是哪个地方的菜?接下来一起了解一下吧。

改刀肉是哪个地方的菜

改刀肉源于塞北古城平泉，属于东北菜系。是东北一种传统的风味小吃。改刀肉的味道鲜美，香味正浓且无余汁。同时改刀肉这道家常菜最大的特点就是耐贮存，可以长时间存放而味道不变。改刀肉荤素搭配，营养价值丰富，有开胃通便和改善贫血等功效。这道菜的制作方法不难，但是很考验刀功，同时需要很多食材，适合时间充裕的时候去做。改刀肉风味独特，主要是挑选肥瘦相间的猪肉，再加上有笋丝和醋等搭配协调，非常的美味健康了，在东北地区广为流传。

改刀肉适合哪些人群吃

胃口不佳的人群

改刀肉这道菜有加入很多的醋，可以调动人们的胃口，所以适合胃口不佳的人群吃，尤改刀肉可以迅速调动人们的食欲，有开胃助消化的功能。