冬笋怎么做好吃又简单？冬笋的做法有哪些？(2)

2、冬笋爆鸡片

主料：鸡脯肉50g，冬笋25g，黄瓜25g，蛋清1个

辅料：葱，生姜，香菜，鸡汤

调料：味精，淀粉，食用油，食盐，黄酒

制作方法

（1）鸡胸肉清洗干净，切成肉片，冬笋切成片，黄瓜切片，葱和生姜切成丝，香菜切成段。

（2）在切好的鸡肉中加入食盐，味精，然后搅拌均匀，再加入鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀备用。

（3）将切好的冬笋片放入沸水中捞煮，然后捞出沥干水分。

（4）炒锅中放入食用油，油温五成热左右的时候，将腌制的鸡胸肉放入油锅中，翻炒之后出锅装盘备用。

（5）锅里倒入一点食用油，将葱丝，姜丝放入锅中炒香，然后加入冬笋片翻炒，冬笋差不多熟的时候放入刚刚炒过的鸡胸肉和黄瓜片，然后加入鸡汤，黄酒，食盐，继续翻炒，出锅前加入味精。

冬笋除了可以炒肉之外还可以煲汤，也可以素炒，冬笋本身口感清爽，味道清香，是一种比较适宜和其他食物搭配一起食用的食材。