鱼汤怎么炖白，先要把鱼先煎个大半熟！

大家是不是喜欢炖鲫鱼吃呢？几条鲫鱼加几块豆腐煎好后盖上锅盖，大火煮开，再小火慢炖，要不了多久一锅美味的鲫鱼汤便熬好了，大家熬好的汤是白的还是浑的？告诉大家，小编熬的汤是白的，有人问了：我也想熬的汤是白的，可最后总是浑的，这是怎么回事呢？鱼汤怎么炖白？小编为大家支招！

小时候母亲告诉我：煮鱼汤之前一定要把鱼先煎个大半熟，再下水烧，汤就呈奶色富有鱼香味。但是其中的原理，母亲也不明白。此后我每次煮鱼汤，都先放油、姜，锅热后放鱼，为了鱼不被煎焦，火开得比较小，鱼差不多熟时放水煮至奶白色，约30分钟左右，最后撒点葱花即可上碗。