蚝油怎么用?蚝油怎么做才好吃?(2)
2021-08-28 来源:时尚女人网
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那又有人问了,蚝油要在高温下才能发挥作用,释放鲜味,那做凉拌菜是不是就不能用了呢?其实不是的,做凉拌菜也可以放蚝油。我们可以先在锅中烧开适量的鲜汤或者清水,烧开之后关火,加入蚝油拌匀,然后再浇到凉拌菜上即可,这样做出来的凉拌菜味道非常的鲜美。
除了炒菜,蚝油还有很多用途,比如拌饺子馅,还有做勾芡汁,又或者腌制肉类、拌面、拌粉等等,用处非常的多。但是也有不适合用蚝油的情况,比如做麻辣口味的菜肴的时候,就不适合加蚝油。这样的菜味道特别辣,会掩盖蚝油的鲜味,放了也是白放。还有甜味的菜肴也不适合放蚝油,甜味也会掩盖鲜味,放了也和没放一样,所以也不适合放蚝油。
现在大家对于蚝油的使用方法有一定的了解了吗?以后可不要乱用了哦。