陈皮水是清火还是上火？喝陈皮水不上火的方法

陈皮是一种比较温和的茶品，既可以入药，也能入膳作为调料，在我们的生活中甚是常见，不少人用它单独泡水，口感也是十分醇香顺滑。那么，陈皮是上火还是去火？这里有几个方法教大家，怎么喝陈皮水不上火。

陈皮是上火还是去火

首先，陈皮又叫橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等，是芸香科、柑橘属植物橘及其栽培变种的干燥成熟果实的皮，而存期不足三年的只能称为果皮或柑皮，存期足三年或以上的才能称为陈皮。陈皮存放的时间越久药效越好，具有越陈越好的特殊性。比如陈皮随着年份的增加挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。

其次，陈皮的产区其实十分多，如：福建、浙江、湖南、广西等地产量大，但是其中，只有新会出产的陈皮才称得上是正宗陈皮，也称为广陈皮，是国家地理标志保护产品，也被赞誉为广东“三宝”之首，常三瓣相连，形状整齐，且点状油室较大，对光照视，透明清晰。新会陈皮所含的化学成分更多，含多种理活性较强的成分，具有镇咳、祛痰、抗菌等重要作用。

就连明代李时珍《本草纲目》对新会陈皮记述：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘今天下以广中（新会）采者为胜”。清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”，也特别写明“新会皮”。那么，新会陈皮的优势在于哪里呢？这里我们以十添一新会陈皮为案例具体讲一讲：

新会陈皮品种

其一，在品种方面，新会陈皮优选圈枝柑的上品大种油身系、细种油身系种植。这种圈枝柑果实产量小，往往只有驳枝柑的五分之一，果皮薄，陈皮的质量会更好。

其二，在水土方面，新会境内有西江与潭江交汇，加之每年南海海潮倒灌，共同作用下，形成了独有的“三水融通”的水土特色，决定了新会土壤兼具多重土壤成分类型。此处的柑果吸收的营养成分较多，挥发油等物质含量较高，油室饱满，爽脆多汁，自然新会陈皮品质最高。

其三，在工艺方面，陈皮制作工艺繁杂严谨，其采摘新会天马产区核心产区的柑果，在采果、洗果之后，便进入下一个制作流程——开皮，运用传统700年开皮手法（正三刀或正二刀）将柑果的柑皮取出，随后将果皮置于阴凉通风处进行晾晒4—5个小时；在柑皮水分蒸发后，及时进行反皮；最后将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。