红烧狮子头是哪个地方的菜？红烧狮子头的由来

红烧狮子头，是中国逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，醇香味浓。这道菜操作起来比较麻烦费时，制作过程从头到尾大约耗时1个半小时。红烧狮子头又叫四喜丸子，于是很多人以为这是一道河南菜，其实不然。那么红烧狮子头是哪个地方的菜呢？今天时尚女人网小编就来聊聊。

要了解红烧狮子头是哪个地方的菜，先来看看红烧狮子头的由来吧。传说“狮子头”，用扬州话说即是大斩肉，北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。隋炀帝沿大运河南下时，对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。