腌制糖蒜的正确方法，如何在家腌制糖蒜？(2)

做法：

1、将新蒜剥去外皮，只留最里面的两层，茎部剪齐，切去蒜头。

腌糖蒜

2、用淡盐水泡上一天的时间，起到消毒和去除辣气的作用，期间换两次清水。然后把蒜捞出，蒜头朝上沥干水分。

3、在煮锅中加入除了白酒所有的调料，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。然后关火后静置，放凉至室温。

4、取干净干燥的坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁浇入，水量以没过所有大蒜为宜，最后把白酒均匀地浇在表面。

5、将坛子盖好、密封放在阴凉处，腌制1个月后可以开始食用，最多可腌制存放12个月。每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。